Απαιτήσεις Καλλιέργειας
Κλιματικές
Συνθήκες
Το αβοκάντο έχει ιδιαίτερες κλιματικές απαιτήσεις, με θερμό κλίμα και σχετική υγρασία 60-65%. Είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στην έλλειψη νερού αλλά και στην υπερβολική εδαφική υγρασία. Κατά τους ξηρούς μήνες του έτους (Μάϊο – Σεπτέμβριο) επιβάλλεται η χρήση άρδευσης. διαφορετικά η ποιότητα του παραγόμενου καρπού είναι υποβαθμισμένη και το δέντρο καταπονείται.
Η θερμοκρασία είναι ο σημαντικότερος κλιματολογικός παράγοντας που περιορίζει την καλλιέργεια του αβοκάντο. Ως υποτροπικό είδος, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά και στις ακραίες υψηλές, ενώ τα νεαρά δένδρα είναι πιο ευαίσθητα από τα ενήλικα. Κατά την περίοδο της άνθισης χρειάζεται θερμοκρασία ημέρας πάνω από πάνω από 21οC και νύχτας πάνω από 15οC. Προβλήματα από χαμηλές θερμοκρασίες παρατηρούνται ανάλογα με την ποικιλία, σε θερμοκρασίες κάτω των -2 οC. Ορισμένα υβρίδια (προερχόμενα από την ποικιλία Fuerte) είναι ανθεκτικά έως τους -4,5οC, όχι όμως σε παρατεταμένη διάρκεια. Συγκεκριμένα, στις ποικιλίες Δυτικών Ινδιών παρατηρούνται ζημιές στους -2,2οC, στις ποικιλίες τύπου Γουατεμάλας παρατηρούνται ζημιές στους -4,5οC και στις ποικιλίες τύπου Μεξικού στους -6οC. Θερμοί άνεμοι και θερμοκρασίες μεγαλύτερες από 37οC μπορούν επίσης να προκαλέσουν εκτεταμένη καρπόπτωση και καταπόνηση στα δέντρα.
Έλεγχος Καταλληλόλητας Εδάφους
Η επιλογή της κατάλληλης τοποθεσίας για εγκατάσταση νέας φυτείας αβοκάντο θα πρέπει να πραγματοποιείται με ιδιαίτερη προσοχή ώστε να μειώνεται η πιθανότητα εκδήλωσης προβλημάτων στο μέλλον, τα οποία πολύ δύσκολα αντιμετωπίζονται και οδηγούν σε μια μη οικονομικά βιώσιμη καλλιέργεια. Σημαντικές εδαφικές παράμετροι για μια επιτυχημένη καλλιέργεια είναι
- Ελαφρώς όξινο pH εδάφους: ιδανικά 6,2-6,5, αλλά γενικά καλό είναι να μην ξεπερνά το 7,5, σε συνδυασμό και με τα ανθρακικά του εδάφους
- Χαμηλό ποσοστό ανθρακικών (ολικό CaCO3): Να μην ξεπερνά το 20% για σπορόφυτα υποκείμενα Μεξικάνικης προέλευσης
-
Χαμηλή αλατότητα εδάφους: ιδανικά <1,2 dS/m.
Απαιτείται η αρχική ανάλυση νερού άρδευσης ώστε να εξασφαλιστεί ότι αυτό δεν έχει υψηλή αλατότητα - Καλή στράγγιση (ποσοστά αργίλου <30%)
- Μη ύπαρξη ιστορικού εμφάνισης ασθενειών εδάφους (όχι απαραίτητα μόνο Phytophthora)
Άρδευση
Σύμφωνα με την εφημερίδα της Κυβέρνησης τα όρια των αναγκαίων ποσοτήτων για την ορθολογική χρήση νερού στην άρδευση του Αβοκάντο καθορίζονται από 600 έως 700 μ3/στρέμμα/έτος. Ποσότητες νερού πάνω από 800 mm το έτος δεν συνίσταται ακόμα και σε ζεστά κλίματα αφού ουσιαστικά χάνονται χωρίς να αυξάνουν την παραγωγή. Θα πρέπει βέβαια να επισημάνουμε ότι η παραπάνω ποσότητες άρδευσης αποτελούν μια εκτίμηση ουσιαστικά έναν «μπούσουλα» και αυτό γιατί η ακρίβεια στη δόση και τη συχνότητα άρδευσης καθορίζονται με βάση τα μετεωρολογικά στοιχεία της κάθε περιοχής, τον τύπο του εδάφους (ελαφρύ, μέσο, βαρύ) καθώς και από την ηλικία των δέντρων.
Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι μικρά διαστήματα άρδευσης επηρεάζουν θετικά το μέγεθος των καρπών αβοκάντο, ενώ μικρότερα διαστήματα άρδευσης και αυξημένες ποσότητες νερού αυξάνουν τη συγκέντρωση ελαίων.
Λίπανση
Κατά την εγκατάσταση της καλλιέργειας και γενικά τα πρώτα 2-3 έτη, είναι σημαντικό να εξασφαλίσουμε επάρκεια σε άζωτο, φώσφορο και κάλιο στα νεαρά δενδρύλλια. Γενικά, ενδείκνυται η εφαρμογή ενός σύνθετου λιπάσματος με υδρολίπανση, ή εναλλακτικά η χρήση οργανικής ουσίας εφόσον είναι εφικτό για κάλυψη μέρους των αναγκών. Ενδεικτικά, οι ανάγκες σε άζωτο κατά τα 3 πρώτα έτη καλλιέργειας εκτιμώνται σε 0,04 / 0,08 / 0,16 μονάδες αζώτου ανά δέντρο.